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Cultura

Arábica vs Robusta: Variedad de Café

Variedad-de-Cafe

En los últimos años nos hemos interesado más y más en el tipo de productos que consumimos, ¿de donde provienen? y ¿en qué forma son cultivados?. Por eso, en este post responderemos algunas de estas preguntas sobre las variedad de café.

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En un post anterior comentamos que el café es un infusión de sus semillas tostadas y molidas en agua caliente.

Pero sabes que existen más de cien  variedades de los arbustos de café, las más cultivadas alrededor del mundo son: El Café Canephora o Robusta y el Café Arábica.

Origen de los arbusto del Café

La planta del café es un arbusto de las regiones tropicales, familia de las rubiáceas. Cuyas hojas son de verde brillantes con bordes lisos. Las flores, son de color blanco, crecen en las intersecciones de las ramas y tienen mucha fragancia y donde crece el fruto del café. Los frutos al madurar son rojos, son carnosas y contienen dos semillas en su interior.

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Principales características de las variedades de arbustos de Café

Variedad Arábica

Proviene de Etiopía y al crecer libremente puede llegar a medir entre 4 y 6 metros de alto. La primera cosecha de estas variedad se produce alrededor de los 2 años y medios luego de su plantación.Variedad-de-Cafe

Esta variedad necesita un clima subtropical fresco, pero con sol y sombra  por lo cual se cultivaba a altitudes entre 500 y 2400 m.s.n.m. a una temperatura entre el 15˚ y el 24˚. Pero es vulnerable al frío y a los insectos, por lo que requiere más cuidados, lo que hace este tipo de granos de café más costoso.

El café extradito de esta variedad de  arbusto tiene una concentración de cafeína entre el 1,2 y el 1,7%.

Gracias a todas estas características la taza de café elaborada con las semillas de la variedad Arábica tiene mayor aroma y suavidad al paladar, además de ser más digestivo que otras variedades.

Variedad Robusta

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Proviene del Congo y al crecer libremente puede llegar a medir entre 8 y 12 metros de alto y sus hojas son más largas y más ondulada que las del Arábica.

Esta variedad es menos exigente con el régimen de lluvia porque es cultivada a altitudes entre 100 y 700 m.s.n.m. a una temperatura entre el 24˚ y el 30˚.

El café extraído de esta variedad de  arbusto tiene una concentración de cafeína de alrededor de 2.2%.

La infusión de las semillas de esta variedad es más amargo que el Café Arábica además de ser menos digestivo.

Producción de Café

Los arbusto de café son producidos en toda la zona intertropical.

El 70% de todo la producción mundial esta dirigida al cultivo de la variedad Arábica y el otro 30% de Robusta. Se puede ver la distribución de las variedades de café en la siguiente imagen.

Dada las características del clima y relieve colombiano, en el se siembra únicamente la variedad Arábica.

Los cultivos en Colombia de esta variedad son de alta calidad, puesto que se siembran a grandes altitudes, cerca de los 2000 m.s.n.m. 

La zona cafetera de Colombia se extiende alrededor de 3,3 millones de hectáreas distribuidas alrededor de esta altitud.

En la zona cafetera hay una región conocida como el Eje Cafetero que consta de Caldas, Quindío y Risaralda.

Donde no solo se tienen todas las condiciones climatológicas necesarias para cultivar un buen café, sino también con el factor humano que ha hecho del cultivo de café su vida.

Las personas que cultivan, cosecha y hacen el proceso post cosecha se aseguran que se cumplan de los diversos controles de calidad a los que son sometidos el café colombiano desde la finca hasta los centros mundiales de consumo.

La próxima vez que te tomes una taza de café muy aromático de origen colombiano, ten presente que seguramente estarás bebiendo café de la variedad Arábica 😉

Cultura

ÚLTIMAS PUBLICACIONES DE ESCRITORES RIOSUCEÑOS

escritores riosuceños

Es satisfactorio para Riosucio la “subienda” de escritores y libros publicados recientemente como antesala de la celebración de su Bicentenario, el 7 de Agosto de 2019.  Son dignos de elogio el trabajo y sacrificio de personas que sin ser profesionales en el arte de escribir, han puesto su granito de arena para enaltecer a nuestro pueblo. Hacemos una breve enumeración de sus obras, (disculpándonos si se presentaren omisiones) para decir que algo se ha realizado invocando nuestra literatura local:

 

RIOSUCIO LITERARIO, de Conrado Alzate Valencia; ensayos que rescatan y elogian a varios actores de la literatura riosuceña: prosa y poesía; clasificándolos según su aparición en el tiempo, y de paso haciendo referencia a tradiciones tan importantes como el Carnaval Riosuceño, que siempre nos ha identificado.

LEYENDA DE LA LUNA ROJA, de Alexander García; personajes y facetas del Riosucio de antaño: un poco de realidad, tragedias y amores trucados cubiertos por un velo misterioso de ficción.

Y EL CARNAVAL SE HIZO POESÍA, de Ociel Gärtner Restrepo; acopio literario durante su vida y en especial los aspectos de la Matachinesca durante muchos años como generador de un cúmulo de actuaciones en nuestro Carnaval.

LA CHISPA DEL PAISA, de Lorenzo Gañán Velarde; literatura popular con sabor y humor riosuceño, el argot paisa: trova, folclor, dichos y retahílas, en forma versificada.

ALBORADA, de Oscar Henao Carvajal; el Carnaval Riosuceño contado a niños y niñas, escrito por un protagonista de nuestra fiesta representativa. Compilación de la literatura matachinesca y vivencias del Matachín Francisco Vargas Gonzáles.

RIOSUCIO 200 AÑOS, de José Guevara Hernández; relatos de vivencias, anécdotas, aconteceres riosuceños, personales, un poco de historia, aspectos urbanos y del campo, la educación, sus fiestas tradicionales y otros aspectos.

RETAHÍLAS CON DEMENCIA, de Arturo Valencia Monsalve; el humor en versos; algo de lo que somos los riosuceños, al menos ‘un poco’ de lo que vé y oye, caricaturizando situaciones y personajes en forma mordaz.

LA CAPACIDAD DE ASOMBRO DE LOS RIOSUCEÑOS, de Miguel Vargas García, todo lo relacionado con la intuición para crear del riosuceño, con un enfoque filosófico, enmarcados por conceptos existencialistas.

“HIJUE” LOS SANTOS DIABLOS, de Romel Vargas Serna, trabajo de compilación de la literatura matachinesca; periodismo, anécdotas, refranes y vivencias sentimentales entorno al hogar conformado por el protagonista y Cordón del Carnaval Francisco Vargas Gonzáles, padre del autor.

Esperamos que en 2019, salgan a la luz otras publicaciones, que de seguro serán recibidas con regocijo, como una demostración de lo que los riosuceños pueden hacer, para decir que estamos vivos, que solamente una vez se cumplen 200 años, y para exhortar a quienes puedan decir “presente”, cuando Riosucio cumpla su Tricentenario; utilizando para ese entonces recursos y tecnologías bien diferentes a lo que hoy denominamos libros.

 

Breve comentario de José Guevara Hernández.

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Cultura

Colombia: Segundo Mejor Destino Turístico del 2018

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El periódico de procedencia estadounidense “The New York Times” anunció en su habitual lista de lugares turísticos a visitar en todo el mundo a Colombia, donde destacó como el segundo mejor destino turístico en este año 2018.

El diario afirmó que gracias al fin del conflicto civil y armado con las Farc Colombia se convierte en un gran atractivo turístico en este cursante año, además no se puede dejar por fuera que Colombia resaltó que en sus últimos 10 años el turismo se ha permito crecer en un 250 %, un porcentaje digno de admirar.

Asimismo, en Colombia hay una gran diversidad de lugares llenos de paisajes tropicales, desiertos, y una fauna y flora excepcional que no puedes dejar de visitar. Entérate acá del top 5 de hermosos lugares turísticos que Colombia ofrece para ti:

Caño Cristales

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Es un río  Colombiano que se encuentra situado en la sierra de la Macarena, dentro del municipio que lleva este mismo nombre. Se le conoce con muchos nombres distintos tales como “río de los siete colores”, río de los dioses, “el más hermoso del mundo2 y también “arco iris que se derritió” lo que se debe gracias a su fondo donde plantas acuáticas con la exposición al sol cambian sus colores.

Isla Paradisíaca de Providencia

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Esta isla del Mar Caribe nos muestra los diversos ecosistemas característicos del archipiélago, como los son las praderas que van de pastos marinos, las hermosas formaciones coralinas, bosques frondosos de manglar y una extensión de bosque seco tropical.

Desierto de Tatacoa

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El Desierto de la Tatacoa o también Valle de las Tristezas se caracteriza por ser la segunda zona árida con más extensión de Colombia consecutiva a la península de La Guajira, así se posiciona como un escenario natural atractivo por reconocimiento de Colombia, inviste una tierra de color gris y ocre con pincelazos  verdes gracias a los cactus.

Paisaje Cultural Cafetero

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El Paisaje Cultural Cafetero reúne zonas determinadas de 47 municipios y 411 veredas que pertenecen a los departamentos de Valle del Cauca, Quindío, Caldas, Risaralda y el central y occidental de la Cordillera Andina, concentrándose alrededor de 24 mil fincas con plantaciones de café, y de las cuales alrededor de 80 mil personas brindan su vida a la agricultura y el café.

Llanos del Orinoquia

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También llamados Llanos Orientales, complementa una de las seis regiones naturales Colombianas. Una región que cuenta con intensa actividad ganadera. Caracterizada por tener el limite de la cuenca del río Orinoco, un ecosistema único sin igual por ser una planicie.

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Cultura

Las Fiestas del Chontaduro, patrimonio cultural del Municipio

Fiestas del Chontaduro

Las Fiestas del Chontaduro mas que una celebración son un homenaje a la principal fuente de producción económica de Las Estancias (Resguardo de La Montaña) en Riosucio, Caldas y llevan celebrándose mas de 27 años.

Los pasados días 12, 13 y 14 de octubre se llevó a cabo una celebración que es parte no solo de la identidad regional sino también del imaginario colectivo del eje cafetero. Entre degustaciones, reinado de belleza, danzas, presentaciones de chirimías, canelazos, cabalgatas y armonizaciones se vivió un fin de semana lleno de música, cultura y tradición que une a las 57 comunidades que habitan en el resguardo de La Montaña así como a todo el municipio de Riosucio.

Fiestas del Chontaduro

Fiestas del Chontaduro

Las Fiestas del Chontaduro

Las Fiestas del Chontaduro

El último día se llevó a cabo una cuadrangular de microfutbol, una ruta de ciclomontañismo desde el resguardo de San Lorenzo a La Montaña e igualmente la cabalgata.

Las Fiestas del Chontaduro

Este 2018 fue un grupo de jóvenes quien decidió asumir el reto tomar la organización de las Fiesta del Chontaduro con el fin de celebrar su identidad, fortalecer la parte cultural y generar un fondo para la comunidad.

Las Fiestas del Chontaduro

Las Fiestas del Chontaduro

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